Veckans Fru Cupcakes Recept

Denna vecka finns ingen bild på själva kakan men den kommer när jag hunnit baka den...men måste ända dela receptet med er.

Halloncheesecake

i portionsformar

6-8portioner

Du behöver:

Botten:

200gr Digestivekex

1 ägg

Fyllning:

3 blad gelatin

3dl hallon (ca175gr)

4 dl creme fraiche

1dl strösocker

Några hallon att dekorera med.

Gör så här:

Krossa kakorna till fina smulor tillsätt ägg och arbeta ihop till en massa. Tryck ut massan i små portionspajformar. Grädda i mitten av ugnen i 200grader i 8-10min eller tills bottnarna fått färg. Låt svalna.

Lägg gelatinbladen u blöt i kallt vatten. Pressa hallonen så att kärnorna försvinne genom en sil. Vispa samman hallonen med creme fraichen och strösocker i en kastrull. Hetta upp tills blandningen börjar ryka. Ta bort kastrullen från plattan, skaka av vattnet från gelatinbladen och vispa ner dom i hallonsmeten. Blanda noga och fördela sedan smeten i formarna.

Låt svalna och sedan in i kylen ett par timmar.

Hoppas det smakar.

XOXO