måndag 10 april 2017

Ljuvlig förrätt eller till köttbiten



Sorry...lite sent men fortfarande har ni tid att vispa ihop denna goding till påskbuffen.
Detta urenkla recept kommer absolut att hamna i min receptsamling som en favvo.
Passar perfekt som förrätt, plockmat, till buffen eller till grillbiten.
Ja denna passar till allt nästan och går att göra både med och utan kött.

Jag gjorde min i en stor springform och skulle tro att den räcker till ca 6-8 personer

Pestocheesecake

Botten:
10-12 skivor kavring
3matskedar flytande smör

Fyllning:
300gr färskost (tex Philadelphia)
2dl cremé fraiche
valfri mängd ruccola
1 rödlök
2 tomater
10st minimozzarella eller 2st stora

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
Mixa brödet och smöret till en smet och bred ut i formen.
Grädda i ugnen i ca 8 min och låt det sedan svalna.

Finhacka en del av ruccola och hela rödlöken.
Vispa osten och cremé fraiche tills den blir lite tjock, ska bli spårigt i smeten av vispen.
Vänd ner ruccola och rödlök.
Bred ut smeten på den kalla bottnen.

Finhacka tomat och mozzarella och lägg ut på en bädd av ruccola.
Jag använde kalkon som jag la runt tårtan.

Smaklig måltid ;)
Detta är en hit och passar även utmärkt till bubbel...bara så ni vet.
Jag drack ett glas JP Chenet Ice Edition till och det gifte sig fint i munnen.

XOXO

fredag 10 mars 2017

Slut som artist....



Alltså det finns ju veckor i livet som är ljuvliga...det finns veckor som är bra...det finns blandade veckor....och så finns det veckor som är som min vecka varit.

Tror iof min "bad week" startade redan på söndagen med ett humör från underjorden.
Men mitt söndagshumör är inte alltid att leka med och ibland faller det bort när jag somnar natten till måndag.
It did not!
För att göra veckan kort så har tålamod, ork och rutiner INTE varit något jag haft denna veckan.
I mitt jobb är det rätt så svinviktigt att ha iallafall delar av detta för att få bra balans.
Inte speciellt stolt alls över mig själv denna veckan...varken som lärare, förälder, fru eller vän.
Fy attans alltså.
Ni vet så där när inget man gör blir rätt. När man inte kan prata utan att det missuppfattas. 
När det man planerat blir låååååångt ifrån så som du tänkt.
När du frågar dig flera gånger per dag  -Vad håller jag på med?
När man är så trött så man skulle kunna bryta ihop och gråta.
När man inte orkar finna ljusglimtar eller något man gör bra.
När man bara vill stänga in sig i en garderob och sitta där i mörkret och uggla.
När man tar allas kommentarer negativt och sänker sig själv ytterligare.
Ja hej och välkommen till min vecka.
Visst hade veckan ljusglimtar och bra grejer inser jag nu när jag sitter vid köksbordet denna fredag.
Och fick bla ett mail som gjorde mig glad.
Har även haft urhärliga samtal med elever, maken och barnen.
Alltså i detta mörker fanns det ju massor med härliga saker...men så svårt att se dom i stunden.

Det är fredag och jag fick hämta ut en bedårande Dejtboxen på väg hem från jobbet.
Och när maken kom hem så hade han med sig en bedårande bukett rosor.
Det kommer serveras hemmagjord pizza med sparris och parmaskinka till middag och ja kanske ett glas rött till det.
Jag har fredagsstädat och huset är fyllt med levande ljus.
Musiken är störtskön och Ed Sheeran sjunger och höjer stämningen.
Fredagsmyset blir rätt sent ikväll pga träning men vad gör det.
Det är helg och jag har väldigt få måsten i helgen.
Ska försöka finna tillbaka till min jobbstruktur och fira en födelsedag...men annars ska jag ladda batterier och ha mys med familjen.

Ska satsa på det här med positivt tänkande och starta nästa vecka på topp..eller ja iallafall bättre än denna veckan ;)
Nästa veckas ledord ska vara AWESOME helt enkelt.

Hoppas ni får en ljuvlig helg...det ska jag ha 

XOXO

söndag 5 mars 2017

Sportlovet startade med utandning


I måndags tog jag och Leo bilen till ett av våra absoluta favvoställen på jorden.
Det var dax att utnyttja Leos julklapp som jag även fick äran att dela med Leo.

Vi for till Yasuragi som till våran förtjusning har Yasuragi Kids på sportlovet...och även påsklovet ;)
När vi klev innanför dörrarna så gjorde hela min kropp en utandning och det är sååå ljuvligt.
Total harmoni och lycka.

Vi fick ett nyrenoverat rum i den korridoren som vi brukar bo i men rummet allra längst bort.
Liiiite långt att gå men så skönt för det är helt tyst i den hörnan.
Och oh my god vad fint rummet hade blivit.
Alltså det var vackert innan också men nu när dom gjort om så var hela rummet varmt, mysigt, avslappnande och magiskt vackert.
Den mörka gröna färgen som väggarna är målade i gav ett avslappnat intryck och ombonat.
Allt var så vackert och med den vackra utsikten så är rummet verkligen perfekt.

Och just perfektion är så klockrent för Yasuragi.
Att få strosa runt i sina tofflor och yukatan (japansk bomullsrock), bada lite, basta...äta lite frukt och dricka lite mumsigt te...det är liksom total lycka.


På vårat rum fanns en liten tvätthörna där man kan göra en egen tvättritual.
Vi gjorde inte det men åker ni till Yasuragi så var med när dom berättar om just tvättritualen..den är inte bara renande för kroppen utan även för själen.

Utsikten på Yasuragi är magisk och även om det var kallt och blåsigt så kan man inte låta bli att njuta av den. Att sitta ute på terassen på sommaren och bara andas och titta ut över trädtopparna är magiskt. Se båtarna åka förbi och bara njuta av hur vackert Sverige verkligen är.

Som alltid när vi är här så ville Leo köra lite fiskspa och tjejen som har hand om det är så himla go.
Hon är verkligen en sprudlande energi och så söt.
Precis som all annan personal iof på Yasuragi.
Det syns att detta är ett ställe som tar hand om sin personal för alla är så glada, avslappnade och ger toppklass service helt enkelt.
Jag som gäst känner mig sedd, uppvaktad och varmt välkomnad vart jag än befinner mig på detta ställe.
Maten på Yasuragi var som alltid ljuvligt vacker.
Leo hade buffe både till lunch och middag medans jag till middag fick en meny där jag fick välja 2 förrätter, en varmrätt och en efterrätt.
Jag valde dumplings och vegetarisk sushi till förrätt och dumplingsen var galet goda, sushi var helt ok men jag älskar inte det.
Till varmrätt valdejag torsk med rotfrukter och dra mig baklänges men det var så sjukt gott.
Fisken var helt perfekt och bara föll sönder och jag tror det var friterad grönkål som prydde denna ljuvliga rätt. Magiskt gott. Till efterrätt valde jag något som skulle ha lakrits och hallon och det hade även en liten ljuvlig vaniljkräm. Vackert, mumsigt och helt perfekt.
Till lunch kände jag mig lite vågad och gav mig på friterade fiskkakor.
Det var lax, gädda och bläckfisk som mixats till en smet och sedan gjordes fiskkakor som doppades i panko för att sedan friteras.
Alltså fiskkakor var inte min grej alls. Jag fick i mig en halv av dessa vackra skapelser men sen fick det bli ris, sås och algsallad.
Doftade himmelskt och var så vackert men inte min grej rent smakmässigt.
Jag älskar ju fisk...ibland :P

När man kommer hit så känns det som om man aldrig vill åka hem.
Vi hade valt till att få åka hem senare och vid 15 tiden kände vi ändå att vi var klara för denna gången. Tar ju ett tag att åka hem.
Men någon gång ska jag ta med Leo på en 2-nätters.
Konstigt nog så finns det ställen som vi inte utforskat ännu, det finns pass vi gärna vill gå och ha mer tid till pyssel.
Att få tiden att gå är inga som helst problem och att slappna av och njuta av bad, bastu och harmoni känns fullkomligt naturligt här.

Skulle kunna skriva en halv bok om hur det är att befinna sig på detta ljuvliga ställe.
Men hörrni...åk dit istället och upplev det själva.
Se om ni klarar av att andas ut och ta en paus från vardagen...det är inte så lätt som man tror ;)
Bo i eran Yukata och ladda era batterier.

Tack Yasuragi för denna gång....vi ses 
XOXO

lördag 7 januari 2017

Filmlov




Ja men det skulle man nog kunna kalla vårat jullov för.
Vi har kollat på en hel del film.
Vi har varit på bio och sett Sing som går nu.
Wow vilken underbar film och vilken kraft musik har på mina känslor.
Jag grät, skrattade och ville dansa...helt amazing film helt enkelt...se den.

Sen har vi kollat på en hel del filmer hemma.
En sida som jag tycker är svinbra att hyra film från är Plejmo.
Där finns både nya och gamla filmer och det är enkelt och prisvärt.
Du hyr även filmen i 48timmar vilket är helt perfekt tycker jag.

Igår såg vi SVJ-Stora vänliga jätten.
Den är baserad på Roald Dahls älskade roman the BFG- big friendly giant och är regisserad av Steven Spielberg.
Och det märks att Steven regisserat filmen....den är makalöst vacker och även här slår känslorna åt alla håll.
Läste ni boken som barn? Jag kommer ihåg att vi fick läsa den i skolan...kommer dock inte ihåg vad jag tyckte om boken men filmen är helt fantastisk. Vem vill inte ha en egen SVJ?
Se den...den är underbar.

Vi har även kollat in Djungelboken då jag var den enda som sett den innan.
Alltså den pojken....att han kan göra filmen så otroligt bra....han är ju ensam i hela filmen.
Och vilka omgivningar...magiskt vackert helt enkelt.
Fantastisk film och är det någon som kan hålla sig ifrån tårarna i den filmen...inte jag iallafall.

Vi har även sett Ghostbusters...den nya.
Ja den är inte vacker...och jag grät inte...men den är sjukt rolig och jag älskar verkligen karaktärerna.
Och....Melissa McCarthy är sjukt kul....jag gillar verkligen henne.
Och...dessutom är Chris Hemsworth med i en galet rolig roll...inte alls fy skam ;)

Hmm vad har vi sett mer?
Jag kommer inte ihåg...men mycket filmer har det blivit och tv har ju även sänt en hel del klassiska filmer som vi kollat in.
Och ja...till film behöver man ju lite mys...så det har verkligen gått en del smågodis, choklad och snacks....och ja just en och annan läsk.
Men det är ju lov ju...och man kan inte kolla på film utan att mumsa i sig lite saker.

Ikväll blir det dock något som vi väntat på väldigt länge...eller iallafall jag och Leo.
Ikväll börjar Gladiatorerna...wohooooo...äntligen något vi kan följa på lördagar.
Vi kommer sitta redo och som vanligt hejar vi nog mest på gladiatorerna....
Och självklart kommer vi ha lite mumsigheter uppdukade...och ikväll även lite vindruvor..hehe inte bara snacks och godis.

Men först blir det en tur ut i pulkabacken.
Hoppas ni har en superfin lördag

XOXO

torsdag 5 januari 2017

Mitt första jullov som vuxen...



Innna jullovet tänkte jag att wow vad mycket vi kommer hinna med. 
Planerade massor med bus och mys med kidsen och var så himla mycket jag ville göra. 
Sen kom jullovet och både jag och Peter var svinförkylda....
Julen kom och firades och vi var rätt tacksamma över att inte ha den hos oss iår.
Förkylningen satt verkligen i och tröttheten....alltså jag är så himla slut....så totalt urkörd på energi.
Orkar bara göra saker korta stunder och ibland funderar jag på om det är för att jag är så förslöad så sätter jag igång med något och sen kommer tröttheten igen.
Nu är ju lovet nästan slut....börjar jobba nästa vecka...och jag har lite panik.
Var ju så mycket jag ville göra.

Meeeeen när jag tänker till en gång till så inser jag att vi gjort en del ändå och dessutom gjort det som är absolut viktigast när man är ledig....vi har vilat.
Har jag energi till ny termin nu?
Nej, inte mer energi än vanligt.
Men tillräckligt för att köra igång nästa termin och full fart mot sommarlovet ;)
Och alla dom grejer jag tänkt att vi kunde ha gjort under lovet....dom finns ju kvar och man slutar ju inte leva bara för att man inte har lov ;)
Dessutom har ju både jag och Peter mer tid över nu när hockeyn är delvis borta och kan lägga mer tid på att göra andra saker.
Men det här med energin....hur laddar man egentligen energi?
Måste nog försöka ta tag i det....för så här trött kan man inte va jue :P
Ska nog börja med juicer igen...och kanske behövs lite mer vitaminer.
OCH frisk luft...så nu stänger jag ner och tar med kidsen ut i kylan....riktigt kallt men vackert ute.

Trevlig helg på er ;)

lördag 31 december 2016

Tack 2016 och välkommen 2017 (långt inlägg)

Wow vilket år 2016 har varit.
Nyåret firades in 2016 precis som det kommer göras även 2017...lugnt och skönt enbart med familjen.
Äta god mat, smälla lite raketer och få matkoma deluxe.

Kollar jag igenom min instagram (jag har rätt kort minne) så inser jag verkligen vad underbart 2016 har varit.
Startade året med massor med goda juicer men tog sen en låååång paus...ska nog börja med goda juicer igen.
En hel del hockey....från och med 2017 kommer det enbart vara Leos hockey som jag jobbar med...och kanske en och annan match som vanlig människa.
Men jag har nog definitivt satt min stämpel på VIK hockey och om inte annat så jobbade jag rätt hårt för att få till en ursnygg pressingång ihop med Susanne.

Väldigt mycket träning...i perioder....jag vill få in en mer regelbunden träning 2017.
Vill yoga för att stärka och sträcka ut kroppen och även köra styrketräning för att bygga kroppen.

Massor med vackra fredagsblommor fick jag av maken..han är fin han ;)
Hoppas det kommer en och annan bukett under 2017.
Jag älskar ju verkligen blommor 

En och annan pressvisning bjöds jag till också under 2016 och jag hoppas att även 2017 kommer innebära lite härliga pressgrejer.
Jag hoppas alltså att jag kommer få lite bättre balans och mer tid för bloggen...och mer ork.
Har så mycket jag vill blogga om....men när jag väl får tiden att sätta mig vid datorn ja då är hjärnan slut.

2016 hade jag även den underbara möjligheten att åka på 3 solsemestrar!!
Ja jag vet...så ofantligt lyxigt och jag är galet tacksam och glad för alla 3 resor.
Var otroligt lyxigt att åka på tjejresa med Tania...det var den sista solresan och den gick till Cypern.
Fy attans vad lyxigt och ljuvligt vi hade det, vi blev lite smått deppiga när vi kom hem till vardag..men det gick över.
Men wow vad underbart vi hade det.
Den första solresan 2016 gick till Gran Canaria och var helt ljuvlig dock lite kallt och framförallt i poolen som var så iskall så det gjorde ont.
Resan nr 2 gick till Turkiet...japp ni läste rätt.
2016 var året då vi åkte dit för första gången.
Otroligt varmt och helt ljuvligt.
Vi bodde på ett fantastiskt hotel direkt vid en helt underbar strand.

Barnen upptäckte Pokemon och vi körde några härliga utflykter där jag läste bok och drack kaffe i solen medans barnen jagade. Perfekt balans det där ;)

Årets drink måste nog bli mimosa....kan det bli ljuvligare med mumsig apelsinjuice och bubbel.
Fantastiskt helt enkelt.

För mig är det viktigt med balans även om jag gärna hade velat att livet var en dans på rosor.
Även 2016 har haft både sina sockersöta stunder och stunder med totalt mörker.
Meeeeen det man inte dör av gör en starkare så jag tar med mig allt och växer helt enkelt.

Detta året gick min morfar bort.
Min fina morfar...jösses vad mycket mys och bus vi hade när jag var liten.
Han var helt enkelt världens bästa morfar och jag kommer bevara alla minnen av honom i mitt hjärta.
Han fick äntligen möta mormor och jag hoppas dom sitter på en fin bänk och håller handen.
Älskade morfar och mormor...ni är saknade men inte glömda.
Och även fina pappa...han gick ju bort 2015 men även han är saknad men icke glömd.

2016 var även året då jag fick ta ett stort beslut, ett läskigt beslut men som känns så jefla superduperhärligt.
Jag bytte yrke...och valde då att lämna tryggheten och 10 års erfarenhet på Ica och bege mig ut på ostadiga ben i läraryrket.
Har jobbat 4 månader och wow vilken respekt jag har för lärare, vilket fantastiskt jobb dom gör.
Fått helt fantastiska kollegor och ett riktigt utmanande och utvecklande jobb.
Jag älskart helt enkelt....så sjukt nöjd med att jag tordes välja denna nya väg.
Att jag valde att våga och tro på mig.
Fortfarande sjukt svårt, läskigt och ibland sinnessjukt...men jag älskar varje dag och åker till jobbet med ett leende på läpparna.
Jag kommer ju dock bli uppsagd varje läsår pga av sveriges regler med obehöriga lärare men jag hoppas att jag aldrig kommer få vara arbetslös och jag hoppas på att en dag vara behörig lärare.
Sjukt lycklig över att få ha lov också...och fy attans vad vi lärare är värda det...varje minut...för vi jobbar galet hårt för våran ledighet.
Läskigast i år var ju att sätta betyg och att innan det var klart få det godkänt av en behörig lärare.
Men vilken lycka när jag insåg att hon och jag tänkte likadant och att jag liksom blev godkänd.

Ja alltså 2016 var verkligen händelserikt.
Vad önskar jag av 2017?
Ja helt inga dödsfall helst...och kunde jag välja fritt skulle jag vilja ha fred på jorden, ingen fattigdom och ja ni vet allt vackert och inga motgångar.
Men jag inser ju att verkligheten är lite annorlunda.

För mig och min familj hoppas jag på ett bra år helt enkelt...men massor med härliga utflykter, resor och att vi är friska och lyckliga.
Jag hoppas att dom motgångar som kommer inte är enorma och jag hoppas att året är utvecklande.

Jag önskar även er mina finfina läsare ett underbart 2017 och ska verkligen försöka bli bättre på bloggandet.
Hoppas ni får en fantastisk nyårsafton och avslutning på 2016.

XOXO


foto taget av Oliver Szabo









torsdag 15 december 2016

Dagar där tacksamhet behövs lite extra




Dagar när man är så slut så det är ett under att man inte somnat stående. 
Dagar då det är svårt att glädjas för man är så trött och stressad så man dessutom dubbelarbetar allt. 
Sådana dagar är det extra viktigt att tänka på allt det fina och underbara som man har. 

Idag är en sådan dag för mig. 
Utmattad, förkyld och sönderstressad. 
Massor att göra och allt jag gör blir fel. 
Brände mitt fikabröd och är allmänt otrevlig. 
Insåg att jag helt enkelt fick rycka upp mig. För jag har enormt mycket mer att vara tacksam över ön saker att vara negativ för. 

Jag kanske brände fikabrödet, men jag fick ett nytt underbart samarbete idag. 
Jag har även satt betyg för första gången ever och fått dom godkända av min kollega. Jag har nästan avslutat min första termin som lärare och ja jag har överlevt....och det har även mina elever. 
Jag har snart jullov med barnen. 
Och ja just...det är ju jul snart och den ska firas med släkt. Underbart helt enkelt. 

Jag har ju även en underbar familj, ljuvlig make och dom bästa kidsen och jag har finfina vänner. 

Jag är helt enkelt otroligt lyckligt lottad. 
Så ja jag är fortfarande helt slut och rätt stressad, men jag går och lägger mig och tänker att det är rätt så himla ljuvligt att vara jag. 

Och ja just, i helgen som var så hade jag en toppenmysig tjejkväll som jag ska skriva mer om. 
Imorgon ska jag få umgås med mina härliga kollegor. 
Och i helgen ska jag rövas bort av maken på en pardate ihop med min bästakompis och hennes make. 
Ja jag skulle kunna skriva huuuuur långt som helst om allt jag är tacksam för men väljer att gå och lägga mig med ett snorigt leende på läpparna istället. 

Sweet dreams fina läsare och glöm inte att stanna upp ibland och tänk på att det nästan alltid går att finna någon ljusglimt...

Xoxo